技术专家
向瑞玺

性别:男
出生日期:0000-00-00
学历:大专
现居地:
专业:
职称:

工作经历:
1977年-1981年在四川省涪陵榨菜机具厂工作,主要从事机械设计、电工、车工、铣工等。1981年-1992年在四川首涪陵市供销社工作,任工业科科长;1992年-1994年在四川省涪陵市商委工作,任业务科科长;1994年至今在重庆市涪陵榨菜(集团)有限公司工作,先后分管生产、技术开发、项目、工程建设等工作(其中:1994年-2002年分管生产、1994年至今分管技术开发、1997年至今分管项目和工程建设工作)。

主要成就:
1、国家科技部计划项目 1.1、榨菜产业化综合技术开发:科技部科技促进三峡移民专项,1998年立项,2000年通过科技部主持的专家验收。 1.2、2000吨高品质出口榨菜生产中试:科技部农业科技成果转化资金项目,2003年立项,2006年通过重庆市科委主持的专家验收。 1.3、榨菜及副产物综合利用综合加工产业化技术开发与示范项目:科技部三峡移民科技开发专项,2002年立项,2006年通过市科委主持的专家验收。 1.4榨菜副产物循环利用及深加工关键技术开发与示范:国家星火计划重点项目,2006年立项,项目实施年限2006年至2008年。 2、重庆市科委计划项目 2.1、榨菜深加工及副产物综合利用关键技术研究与示范:重庆市科委重大专项,2002年立项,2005年通过重庆市科委主持的专家验收。 2.2、高盐高浓度有机榨菜废水处理技术研究:重庆市科技攻关计划项目,2003年立项,2005年通过重庆市科委主持的专家验收。 2.3涪陵特色农业循环经济模式关键技术研究与产业示范:重庆市三峡库区星火产业带项目,2006年立项,项目实施年限2006年至2008年。 3、重庆市经委计划项目 3.1、采用新工艺生产中盐榨菜:重庆市经委创新计划项目,2000年立项,2002年通过重庆市经委主持的专家验收。 3.2、虎皮碎椒新产品开发:重庆市经委创新计划项目,2003年立项,2005年通过市经委主持的专家验收。 3.3、榨菜精深加工关键技术:重庆市经委创新计划项目,2005年立项,2006年通过重庆市经委主持的专家验收。 (四)其它成果 1、创新榨菜原料腌制及榨菜生产工艺 1.1、批量生产传统风味榨菜技术:对原有榨菜腌制工艺进行了优化,完成了利用酵池批量生产坛装榨菜原料工艺技术攻关,开创了利用酵池批量生产传统风味榨菜的先河。 1.2、榨菜腌制发酵机理研究:对榨菜腌制发酵过程微生物、酶、化学成份及其动态变化进行研究,摸清榨菜成菜机理,在此基础上设计出榨菜腌制发酵的最佳工艺。项目06年实施,目前已取得重大进展。 1.3、榨菜浅腌技术研究:2005年开始实施,目前已完成主要研究工作。 1.4、榨菜盐水回用技术研究:2006年开始实施,已完成主要研究工作。 1.5、榨菜生产工艺创新:一是革新榨菜包装形式,组织完成了充氮包装榨菜保鲜技术的研究,突破了充氮包装产品不能进行热力杀菌的技术难关,为今后榨菜包装形式的革新提供了借鉴;一是解决榨菜产品食盐含量不均问题,研究了榨菜在不同条件下的脱盐速度和变化情况,模清了榨菜脱盐曲线,编程后应用于自动脱盐机,使自动脱盐机脱盐精度控制在±0.2%;研究完成了定容定量脱盐技术,使脱盐精度控制在±0.5%;三是针对榨菜辅料拌料不均问题,攻克了榨菜真空拌料技术,通过真空呼吸式拌料,提高了榨菜产品口味,丰富了产品口感。 2、榨菜生产线研制 2.1、榨菜加工设备及生产线研制:先后研制了榨菜机械化、自动化生产设备和生产线,为榨菜生产现代化奠定了坚实的基础。 2.2、榨菜全自动生产线的引进吸收与改进:2002年开始实施,2004年完成并形成规模生产。 3、榨菜新产品开发 紧紧围绕市场,在深入调查研究消费者需求基础上,结合我司技术进步进行新产品开发。近年来,我司新产品更新换代、开发速度得到提高,产品档次、产品附加值得到大幅提升,特别是2005年开发的三榨系列榨菜产品,产品附加值在原有基础上几乎增加了一倍。近年先后组织开发了榨菜及榨菜副产物产品60余个,较好满足了市场需求。 4、榨菜相关产品开发 4.1、榨菜肉丝新产品开发:2000年开始实施,2005全面完成研究工作。 4.2、豆豉腊肉栅栏杀菌技术:2007年开始实施,现已取得重大进展。

其他重要成就:

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